慕茗居家庭农场
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关于慕茗居


       慕茗居家庭农场位于江西省上饶市广丰区铜钹山第五高峰悟道尖(海拔1289米),环境优美,风景秀丽,是观赏日出和云海不二之地。拥有自己的茶叶山场、油茶种植基地、茶厂和民宿。并有丰富的野生茶叶资源。      
       铜钹山位于江西省上饶市广丰县南部,属武夷山脉东段北麓。清代诗人徐兆伦曾登临铜钹山并赋诗曰:"兀傲东南第一峰,半开灵境白云中",从此铜钹山获得了"东南第一峰"的美誉。
       2002年11月铜钹山被评为国家森林公园;
       2011年3月被评为国家AAA级风景名胜区;
       2012年被评为国家自然保护区;
       2016年2月被评为国家4A级风景名胜区。

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01-21

2021

一方水土养一方茶——说说风靡茶界的野茶

茶,最早时都是野生的,神农尝百草,发现茶有清凉祛毒解渴的药用价值,人们开始了人工种植茶树。茶叶的发展史,实际上就是人类对茶的驯化史。 野茶,顾名思义,就是根植于天然林中自然生长的茶树,没有人工栽培,也没有经过人工驯化。野茶是大自然对人的一种馈赠,也是上天遗落在人间的宝物。 野茶融合在天然林中,没有土壤的破坏,没有空气的污染,自生自长自我调节,趟过了几百上千年的时间长河,深深的根系吸收了足够多的营养和微量元素,苍劲的枝杆和宽阔的叶面沐浴了古老的阳光,还有那穿流不息变幻莫测的云雾,让茶本身就有了韵味,味足、耐泡、劲大、韵厚,几乎成了野茶的代名词。   野茶,如果细分的话,还可以分为野生茶和野放茶两种 真正的野莱,指的就是野生茶,它没有经过人工栽培驯化,在偏远的大山里,与天然林交替生长。在云南边境的茶山上,在老挝、缅甸、越南的深山老林里,有着许多的野生茶,几十年,几百年,甚至上千年的野生茶树都有。从野生茶的外形看,嫩叶无毫毛或者毫毛很少,叶片革质肥厚,揉捻条索不易成型,粗加工后毛茶多呈墨绿色。嫩叶苦涩难下口,茶性强,内含物质丰富,山韵明显,耐泡。 野生茶是不错,但不是所有的野生茶都能饮用。哀牢山上的住户经常在深山里采摘野生茶,粗加工后拿到镇里卖,价格很便宜。当地居民喜欢喝那种茶,劲大,凉性足,常常被用来当做凉药。只是这些没有经过驯化和优选的野生茶,通常都带有微毒,喝多了会拉肚子。   野放茶是异化的野茶,严格意义上讲,野放茶不是野茶。经过人工驯化栽培的茶树,后期由于自然或人为原因被遗弃,长时期与天然林共生,就成了野放树。很长一段时间,我们国家只有国营茶厂的存在,如在云南,生产普洱茶的知名茶厂只有昆明、勐海、下关和普洱四家,茶叶都是按计划收购,茶厂有时不收乔木茶,加上台地茶产量高,有的地方就砍伐乔木茶树,种上了粮食和台地茶。剩下的一些乔木茶树,被人们有意无意的忘记了,时间一长,就成了野放茶。野放茶与其他植物混杂在一起,顽强的存活了下来,人工干预少了,恢复了有性繁殖,加上长时间没人采摘,营养蓄积多了,茶的滋味自然就好。野放茶叶质肥厚,色泽较深,嫩叶多毫毛,叶身较野生茶略薄,毛茶多呈深绿色。刚开始,野放茶香气、口感跟一般的大树茶差别不大,但摆放一段时间后,茶叶发生醇化,香气、口感就会越来越好,不是普通的大树茶可以比拟的。只是,野放茶的数量其实少之又少,不是商家广告说的能够大量供应。 准确的说,野茶的概念最初只是出现在普洱茶里。喜欢喝茶的人都知道,绿茶讲究的是色绿、清香、鲜活、汤亮,追求的是芽苞或一芽一叶,鲜嫩是其生命,隔年的绿茶就不好喝了。普洱茶不同,追求的是味足、耐泡、劲大、回甘、显韵,茶树树龄越长,内含的营养物质越多,茶叶也就越好喝,甚至是越陈越香。野茶的性质刚好吻合普洱茶的这一特点,也迎合了老茶友的要求,自然受到大家的青睐。 没有想到的是,随着普洱茶野茶的兴起,许多商家一哄而上,把绿茶、白茶、青茶、红茶等都贴上了野字招牌,就想用一个野字,化腐朽为神奇,赚他个盆满钵满。只是,弱弱的问一句,野生龙井、野生猴魁,你喝过吗?野生洞顶乌龙、野生毛尖,味道如何? 所谓“一方水土养一方茶”,说的就是这个道理。